Как выбрать нож?

Все мы всю жизнь пользуемся ножами - кухонными, столовыми, туристическими, охотничьими, боевыми, складными или перочинными. И в первую очередь, для нас важно, чтобы нож был прочным, надежным, острым и удобным в использовании. Можно ли считать эти требования самыми важными характеристиками при выборе ножа? Как правильно выбрать нож, чтобы им можно было пользоваться долго и комфортно, а сам клинок мог считаться вашей гордостью?

Выбор ножа. Тонкости и «острости» 

Итак, на что же обращать внимание при выборе ножа?  Для начала решите,  для чего именно он вам нужен? Нож для кухни и нож для охоты имеют настолько различное назначение и функциональность, что сравнивать их даже не имеет смысла! Однако все ножи имеют и ряд схожих характеристик, которые можно считать основными для понятия «качественный нож».

Первое, на что необходимо обратить внимание – форма клинка. Ножи с клиновидной (в разрезе) формой лезвия отлично «работают» на кухне, но  при срезании, например, толстых веток будет быстро тупиться. А вот нож, имеющий сечение «клин с подводом», выглядит не таким тонким и изящным, зато очень прочен и долго не тупится.

Обратить внимание и на марку стали, из которой изготовлен клинок. В настоящее время существует множество сплавов, пригодных для изготовления ножей самого разного назначения. Это и часто встречающиеся стали серии 440 (440А, 440В, 440С), и стали марки Krupp, стали AUS6, AUS8, AUS10. Все они несколько отличаются по качественным характеристикам и прочности, и ведут себя по-разному в готовых изделиях. Многие модели ножи имеют специальное укрепляющее покрытие, позволяющее улучшить характеристики клинка и адаптировать его к специфическим условиям использования.

Важный показатель при выборе ножа – его рукоятка. Каким бы ни был нож, но работать им иногда приходится достаточно долгое время. Хорошая рукоять не должна создавать даже минимального дискомфорта! Просто возьмите нож в руку и «прислушайтесь» к тому, что чувствует ваша рука, удерживая нож. Если вы не чувствуете, что нож держится удобно, если он проскальзывает или проворачивается – ищите другую модель! 

Обратите внимание  на материал, из которого выполнена рукоять приглянувшегося вам ножа. Такие материалы, как дерево, рог или кожа смотрятся, конечно, роскошно, но могут излишне реагировать на сложные механические нагрузки, чувствительны  к перепадам температур и влажности. В то же время, менее привлекательные рукояти из резинопластика или сверхпрочного пластика (Kraton или стеклотекстолита Zytel) лишены этих недостатков, хотя и выглядят не так богато и стильно.

Если вы решили остановить свой выбор на складной модели ножа, непременно поинтересуйтесь механизмом запирающего замка. Самыми распространенными сегодня являются механизмы запирания лезвия Liner-lock или Tri-Ad- lock - они позволяют быстро раскрыть складной нож и надежно фиксируют лезвие в открытом положении. При покупке обязательно несколько раз откройте-закройте лезвие, чтобы убедиться в том, что замок работает просто, легко и надежно.

Кстати, если вы собираетесь пользоваться ножом не только на кухне, стоило бы позаботиться и о его условиях хранения и ношения. В настоящее время в комплекте к ножу все чаще можно встретить и ножны, которые позволят носить нож  на ремне брюк или на шее, а складные ножи нередко снабжают специальной клипсой, которая позволяет крепить нож на одежде. И ножны, и клипса - это не просто аксессуары, но и надежная защита, которая не позволит ножу потеряться.